14stk
Ingredienser:
500g hvetemel
150g sukker
1 pose tørrgjær
0,75g safran
1ts kardemomme
2,5dl melk
1 egg
90g smør (romtemperert)
Topping:
1 egg til pensling
50g smør
150g sukker
28 rosiner
Ha melk, gjær, safran og litt av sukkeret i en bolle og bland sammen. La dette stå i 5 minutter så gjæren får startet å jobbe og fargen fra safranen får kommet godt frem.
Så har du i resten av sukkeret, kardemomme, egg og mel.
La dette elte i kjøkkenmaskin på lav hastighet i 15 minutter.
Ha romtemperert smør i deigen og elt i 10 minutter til. De siste 5 minuttene setter du opp hastigheten en god del.
La deigen heve til dobbel størrelse. Dette tar alt fra 30 min til 2 timer, alt etter temperaturen hjemme hos deg.
Når deigen er ferdig hevet strør du ett tynt lag mel på bordet og kjevler deigen ut til en firkant, ca 0,5cm tykk.
Bruk ett pizzahjul og del opp i 14 like brede strimler, ca 3cm tykke.
Rull inn deigen til du kommer halvveis, snu rundt og rull inn fra andre siden, slik at du har en lussekatt formet som en S. Se video på tiktok.
La lussekattene etterheve i 45-60 minutter.
Ha 1 rosiner i midten av hver snurr på lussekatten og pensle med ett sammenvispet egg.
Stek på 190 grader over og under varme til de er gylne på toppen. Ca 15 minutter.
Lav dem avkjøle i 15 minutter. Du kan spise lussekattene slik de er nå, eller toppe dem med smør og sukker. Anbefaler på det sterkeste og prøve det! Blir skikkelig luksus-lussekatter.
Smelt smøret og ha sukkeret i en annen skål.
Pensle lussekattene i ett lag med smør før du dupper hele oversiden og sidene av lussekattene i skålen med sukker, slik at alle sidene er dekket i ett deilig lag med sukker.
Åh det er så godt! Nyt verdens deiligste lussekatter!
Tips:
Bruk ekte meierismør!
Anbefaler å bruke safran, du får tak i det på apotek om du ikke finner på matbutikken.
Om du ikke har safran kan du bruke gurkemeie, eller litt gul konditorfarge. Men da får du ikke riktig smak på bollene, da blir de smakende som vanlige boller. Men det er jo godt det og!
Commentaires