Ingredienser:
Deig:
500g hvetemel
2,5dl helmelk
100g sukker
1 egg
85g romtemperert meierismør
1 pakke gjær
0,5ts salt
2ts kardemomme
2ts kanel
Fyll:
150g romtemperert meierismør
100g sukker
150g brun farin
4ss kanel
Topp:
1 egg
Svensk perlesukker (dette er mykt og digg, ikke sånn hardt og kjipt. Selges på Coop)
Ha mel, sukker, gjær, kardemomme, kanel og salt i en bakebolle. Anbefaler at du bruker kjøkkenmaskin med eltekrok. Har du ikke dette kan du kna deigen for hånd, men det krever en del!
Bland lett sammen alt før du har i melk og egg.
La dette elte seg sammen i ca 10 minutter på lav hastighet til en fast deig.
Ha så i smøret. Her er det viktig at smøret er romtemperert så det har blitt mykt! La elte i nye 10 minutter på medium hastighet til du ser at all smøret er blandet inn i deigen.
Du skal elte helt til deigen er glatt og fin og slipper bollen. Om deigen henger fast i bollen mens maskinen står på, bør du elte litt lengre, og da gjerne på høy hastighet til du ser den slipper bollen.
La deigen heve i ca 1 time, til den er dobbel størrelse.
Mens deigen hever blander du sammen fyllet.
Ha alt i en skål og rør til en tykk og jevn røre.
Når deigen er ferdig hevet har du den ut på kjøkkenbenken med litt mel under (bruk veldig lite mel, kun ett lett dryss). Kjevle deigen ut til en stor firkant og smør ut en jevnt lag med fyll over hele deigen.
Rull deigen inn til en lang pølse og del i 12-16 biter.
Fordel bollene på bakebrett med bakepapir og la etterheve i 20 minutter.
Pensle så bollene med egg og strø over deilig svensk perlesukker.
Stek på 190° over og undervarme til de er gylne! Tar 15-20 minutter.
Anbefaler deg å smøre på deilig ostekrem før servering. Oppskriften finner du >her<
Tips:
Bruk ordentlig meierismør! ikke margarin, brelett eller andre ting. Det har mye å si for smaken!
Comments